Bələdçi · 5 dəqiqə

Şəki halvası: on iki qat, bir tava, iki nəfər

Şəhərdə onlarla emalatxana var və hamısı eyni halvanı bişirmir. Fərqi nədə axtarmaq lazımdır.

Qatın sayı fərq edir

Şəki halvası düyü unundan hazırlanan nazik rişdə qatlarından yığılır. Ənənəvi resept 8-12 qat tələb edir. Ucuz variantlarda qat sayı 5-6-ya düşür və halva quru olur — kəsikdən baxanda qatları saymaq mümkündür.

Şərbət zəfəranla rənglənir. Parlaq narıncı rəng adətən zəfəran deyil, qida boyasıdır; zəfəranın rəngi daha solğun və qeyri-bərabər olur.

Nə vaxt almaq lazımdır

Halva bişdiyi gün ən yaxşısıdır. Emalatxanalar səhər 9-11 arası bişirir. Günorta gedəndə axşamdan qalan tavadan kəsilə bilər.

Bir kiloqram 2-3 nəfər üçün çoxdur. 300-400 qram istəmək normaldır və heç kim təəccüblənmir.

Qonaq evində

Halvanı biz bişirmirik — Yuxarı Başdakı emalatxanadan gündəlik alırıq. Səhər yeməyində bir dilim verilir; artıq istəsəniz menyudadır.